拍攝短視頻，推廣閩菜成為網紅
邵偉:光哥的菜“味雅”!
邵偉(左)和他的廚師羅世偉一起做菜。
在看短視頻的時候，你有沒有見過“廣哥的菜丫五味”(丫五味在福州話里是很有味道的意思)?視頻中，禿頭福建廚師邵偉帶著觀眾逛了逛菜市場和魚市，做出了“福州人一定吃過的菜”，接地氣又有趣。許多福州人都成了他的粉絲，跟著視頻學習如何做福建菜。近日，記者走進位于臺江同德路的邵偉福建餐廳。
你吃過茶生蠔嗎?現在我們要做一點改變，配上濃牡蠣湯。福州蝦油，真好吃!”記者見到邵偉時，他正在拍攝一段新的短視頻。面對鏡頭，他一邊熟練地翻炒菜肴，一邊幽默地發表評論。很快，一只香噴噴的“茶牡蠣”誕生在他的手中。
廚藝精湛，鏡感好，愛說話，是記者對他的第一印象。
邵偉，55歲，有39年的廚師經驗。除了經營一家福建餐館，他還有另一個身份——抖音。
“我有上電視的經驗，我想推廣Min food，所以我用短視頻來推廣Min food。”談到拍攝短視頻的初衷，邵偉說。
原來，幾年前，邵偉是福建電視臺公共頻道《我愛廚房》的嘉賓。他的廚藝和天生的鏡感，讓電視編劇和導演對他贊不絕口。當短視頻開始流行時，他想用自己的優勢讓更多人喜歡上閩菜。于是，他迅速組建團隊創建了光哥的彩亞無為賬號。
今年3月15日，他發布了第一篇文章短視頻“double eat e?1/2 level glad many customers and e?glad many customers and魚”，長得丑e?1/2 level glad many customers and魚”短視頻一經發布，就收到了1萬顆“心”。
此后，他保持著每兩天更新一次的節奏，發布了近150條視頻，備受關注他擁有10萬粉絲，最高閱讀量超過100萬，在福州網紅圈逐漸成名。
“這是一次跨界，當然也有瓶頸。”有一段時間，邵偉的賬號玩得不多，粉絲也不再增加。然而，他并沒有被困難嚇倒。相反，他召集了一次團隊會議，討論對策。在保持個人特色的同時，他加入了一些福州俚語和搞笑表情包，讓視頻更受歡迎。
每兩天更新一次，這些想法從何而來?邵偉說:“我的很多菜都是受到顧客的啟發。”例如，肉卷蒸蟹的靈感來自于他與食客的互動。
當時，一位客人問，在福州傳統的肉丸子上放螃蟹好吃嗎?我回家試了一下，螃蟹有肉丸的味道，肉丸有甜蟹的味道。我沒想到食客的建議會讓肉丸有一個更好的‘搭檔’。”邵偉說，他一直認為“個人的思維是有限的，所以我們應該不斷地借鑒生活”。
在邵偉的短視頻中，經常會有閩菜大師客串。如閩菜大師、國家級非物質文化遺產“聚春園佛跳墻”制作技藝的傳承人羅世偉。邵先生說，16歲時，他的烹飪老師是羅世偉師傅，后來他在后面的廚房當了一段時間的學徒。在拍攝了一段短視頻后，他邀請他的主人加入他。這對師徒，一個儒雅溫婉，一個窮嘴搞笑，迸發出獨特的火花。
邵偉說他想成為閩菜的傳承人，就像師父一樣。“通過新媒體、新手段，讓越來越多的年輕人了解并熱愛閩菜，閩菜就會有無窮無盡的生命力。”記者雷艷萍，陳丹，林淑瑩/文林雙偉/)
