近日，廈門市食品安全辦公室、市場監管局聯合發布了《針對廈門市食品的預包裝冷藏餐》《預包裝冷藏餐生產經營衛生標準》兩組標準。
本次發布的兩項標準是我省首個冷凍預制菜式食品安全集團標準。他們從感官要求、理化指標、標簽識別、保質期、生產、儲存和流通等方面提出了明確的要求。新興的預包裝冷藏餐品種、食品安全指標和預包裝冷藏餐的包裝要求，以及對生產、儲存和配送的相應標準要求，在全省率先解決了冷藏預制食品的標準空白問題，使企業的生產經營有了標準、部門監督和指導的依據。
預包裝冷藏餐是指采用冷鏈技術生產的預包裝食品，預先批量制作，密封包裝，供消費者直接食用或加熱后食用，如大米、面條、飯團等。(記者志林通訊員劉偉正陳秀松)
