福州有什么特色美食(福州旅游必去十大景點)

福州美食有哪些

福州美食有：鍋邊糊、肉燕、魚丸、蠣餅、蔥肉餅等。

在福州話里不怎么講“吃”，講的是“食飯”、“食酒”、“食茶”。食是大事，小食點心這類東西自然也是歷史悠久、品種繁多。

一、鍋邊糊

鍋邊糊也叫作“鼎邊糊”，是采用美味的蜆子汁為湯，用開水煮沸，將磨好的豆漿沿著鍋的邊緣澆上去，燙成干皮后刮到鍋里，在以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立即撲鼻而來，湯清不糊，潤滑爽口。

二、肉燕

肉燕是福州漢族傳統名吃，通過精細復雜的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕，色如翡翠，入口爽滑，在福州人眼中肉燕就是一道思香菜。

三、魚丸

魚丸是福州傳統的漢族湯菜之一，具有色澤潔白，肉感彈性，餡香不膩，口味清鮮爽滑，不管是燉湯還是煮火鍋都十分好吃。

四、蠣餅

蠣餅是福州傳統風味小吃，是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。它的成品為圓形，色澤金黃，餡料鮮香，福州人大多拿它做下粥小菜。

五、蔥肉餅

蔥肉餅是福州傳統風味小吃，其以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅，香酥可口，滋味撲鼻，十分好吃。

福州 地貌屬典型的河口盆地，盆地四周被群山峻嶺所環抱，屬亞熱帶海洋性季風氣候。

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福州美食特產有哪些

福州的特色美食有哪些

第一種，沙縣扁肉。

沙縣扁肉是福建沙縣的一種小吃。它的形狀類似于餛飩。它的皮薄餡多，晶瑩剔透，清香可口。沙縣扁肉于1997年獲得“中華名小吃”稱號，是福建最受歡迎的小吃之一。

第二種是凍筍。

凍筍是福建泉州的一種特色傳統小吃。用當地特有的竹筍制成的凍品，晶瑩剔透，鮮嫩爽脆爽滑，色、香、味俱佳。它們是閩南冬春季節的時令美食。據《肖敏記》記載:“在福建吃凍筍，滋味大異，但聞于海濱，狀如蚯蚓，即沙參。”

第三種，福州肉燕

福州肉燕是福建福州的傳統小吃，屬于閩菜。肉燕又叫太平燕。福州人過年、婚宴必吃太平燕，寓意平安。有句話叫“無燕不成席，無燕不成年”。顏皮是用肉末和紅薯粉做成的，薄如白紙，比扁皮還薄。其色如玉，咸而可口，韌而有力，非常好吃。

第四種，福鼎肉片。

丁肉片是福建省福鼎市著名的地方傳統食品。是用瘦肉、淀粉等原料制成的美味。吃的時候配以福鼎當地的米醋和辣椒，外加少許香菜。這時候整碗肉片的麻辣味透露著淡淡的香菜味，讓人吃后流連忘返。豬肉片的主要成分是瘦肉，營養豐富。

第五，廈門沙爹面。

是福建廈門的傳統小吃，沙爹面，屬于閩菜。它的主要原料是沙茶醬和高湯。味道咸辣，有點甜。

福州特色美食小吃

1、魚丸

福州著名的風味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟后泡以美味高湯，加上蔥花，浮于湯面，稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，素負盛名。

據說這七星魚丸是海上漁婦所創，被一出洋經商的商人學到手，返回福州后如法炮制，開了家“七星小食店”，獨家經營“魚丸湯”。

2、肉燕

又稱扁肉燕。燕皮是用精選豬后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反復攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然后放在條板上，軋輾成薄片。

敷上一薄層薯粉，折疊起來，略干為鮮燕皮。繼續晾干為干燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用。

3、鍋邊糊

又稱“鼎邊糊”或“鍋邊”。是福州獨有的小吃。外地如上海、臺灣、香港等地的鍋邊糊店，幾乎都是福州人所開。其主料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋置鍋邊，稍干后用小鏟刮入鍋中，與雞鴨肝雜、蝦干、墨魚干、香菇、黃花菜等配料煮成的湯合成。

其特點是面薄而卷，湯清不糊，味美適口。舊時，福州南臺、下渡一帶百姓三月“迎大王”（土神）時，家家戶戶都做鍋邊糊。鍋邊糊至今仍為福州人習見并愛食的早點。由于鍋邊易熟，故福州俗語叫“鍋邊一煮就熟”。鍋邊糊也流傳到福州以外地區，如莆田。

4、芋泥

以檳榔芋煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成。芋泥中的上品稱為“太極芋泥”和“八寶芋泥”。由于豬油蒙蓋，制成后貌似冷食，實則熱食。在酒宴上常在收席前做為甜點推出。

5、荔枝肉

荔枝肉是福州傳統名菜，已有二三百年歷史。因色、形、味皆似荔枝而得名！因盛產荔枝而得名“荔城”的莆田也有荔枝肉。莆田菜中的荔枝肉，則是把豬瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功殼狀，經油炸之后，形似荔枝！

再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味，裝盤時把鮮荔枝作為裝飾圍邊，送上餐桌，會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。

福州美食特產有哪些

福州美食特產有：連江鮑魚、福州橄欖、福桔、佛跳墻、肉燕等。

福州美食特產介紹：

一、連江鮑魚

連江鮑魚是福州連江縣地方特產，為國家地理標志保護產品，是福州著名的海鮮特產。連江海域的水質、水流等這獨特的地理環境條件，為連江鮑魚提供了良好的生長環境，連江鮑魚體肥殼艷、鮑肉細嫩。

二、福州橄欖

福州橄欖是福州市特產，全國農產品地理標志保護產品，為福州名果之一，是福州著名的特產水果。福州橄欖產地主要分布在閩江下游兩岸，以閩侯、閩清的產量最多，福州橄欖酥脆可口，初吃時微澀，細嚼后生津。

三、福桔

福桔是福州市市果，福州盆地盛產柑桔，尤以桔子為最佳，且皮薄、色紅、汁多、味甜，風味獨特，稱為“福桔”，被評為全國農產品地理標志保護產品，為福州有名的特產水果。

四、佛跳墻

佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒。

五、肉燕

取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，搟成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。

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福州特色美食

佛跳墻。

福建的閩菜屬于我國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越文化的融合而形成。閩菜以烹制山珍海味而著稱，尤以“香”、“味”見長，其淡爽、清鮮、葷香、味美的特點，在南方菜系中別有風味。佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜。據傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的。

佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。其富含營養、鮮香濃郁、可美容養顏、延緩衰老、增強免疫力、滋陰補腎，是一道進補佳品。