適合夏天的包子餡(適合夏天的包子餡有哪些)

十種最好吃的餃子餡適合夏天

餃子在中國幾千年的傳統美食中，有著不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常愛吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的餃子餡，竅門還是有的！！！詩文

今天就完整地為大家分享10款超適合夏天吃的素餡餃子，按著這些配方去做，保證做出來的餃子鮮嫩入味，比肉餡的還香！

01.經典韭菜雞蛋餡餃子

食材準備：韭菜 500g、雞蛋 5個、蝦皮 適量、鹽 少許、花生油 適量；

做法步驟：

1.韭菜切碎，切的碎一點，雞蛋炒熟，炒的碎一點，加入少許的鹽。

2.韭菜、雞蛋、蝦皮一起放入器皿中，然后加入鹽和油，攪拌均勻就可以。

注意：拌餃子餡時用的油，一定要熱油去拌，能夠讓餃子餡中各種調料的香味變得更加濃烈，用生油的話會讓餃子變得特別油膩，一點不鮮。

02.香菇雞蛋木耳營養水餃

食材準備：蘑菇 100g、雞蛋 4個、木耳 100g、粉絲 1團；

做法步驟：

1.木耳、粉絲提前泡好。

2.蘑菇洗凈，切碎，蒜蔥姜切末，雞蛋打勻，炒好、切碎

3.將切碎木耳，粉絲，雞蛋，香菇加鹽，香油，味精，花椒粉攪拌均勻，再加適量色拉油即可。

03.色香味俱全的萵苣素水餃

食材準備：萵苣 2根、胡蘿卜 1根、木耳 若干、雞蛋 4個、蔥姜碎 適量、鹽/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖適量、粉絲適量；

做法步驟：

1.萵苣去皮切片開水燙一下剁碎攥干水分，胡蘿卜、木耳剁碎，雞蛋打散炒熟剁碎。

2.放入蔥姜碎，粉絲，及其他適量調味料，攪拌均勻。

這里說明一下，包素水餃面可以和的稍軟些。

04.大人孩子都愛吃的西葫蘆素水餃！

食材準備：西葫蘆、蝦皮、雞蛋、蔥花適量、鹽適量、香油適量；

做法步驟：

1.把西葫蘆切成絲并在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用。

2.把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。

3.起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。

4.將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽（之前放過鹽）就調好了。

05.春韭菜豆腐餃子餡！

食材準備：春韭菜 400g、老豆腐 400g、雞蛋 6個、香蔥 3根、生姜 3片、香菜 50g、鹽 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、雞精 3g；

做法步驟：

1.韭菜切碎，老豆腐切丁，蔥姜香菜切碎。

2.雞蛋加多一點的油炒熟鏟碎。

3.把所有食材混在一起，調入調味料，拌勻即可。

06.五色素餃餡

食材準備：黃瓜1根、大青椒1個、胡蘿卜半個、大白菜2-3葉、香菇5-6個。

做法步驟：

1. 將所有食材都切碎，然后在白菜里加一小勺鹽，然后將所有食材的水分擠干。

2. 食材混在一起后，加素雞精、素蠔油、醬油、花椒、油，按個人口味調。

3. 給面染色，各家的方法都有所不同，這個可以根據個人喜好來。

07.營養美味的小白菜水餃

食材準備：小白菜 420g、雞蛋 2個、茶干 6片、生姜 適量、蔥 適量、五香粉 適量、鹽 適量、太太樂鮮雞汁 適量；

做法步驟：

1.小白菜鹽水泡洗，然后放到沸水里，焯水，切碎擠去部分水。

2.茶干切碎，雞蛋炒熟攪碎。

3.小白菜、雞蛋、茶干、蔥碎、姜末一起放入容器中，調入太太樂鮮雞汁、五香粉、鹽、油，拌勻備用。

08.夏日莧菜豆干雞蛋素餃子

食材準備：莧菜 150g、五香豆干 80g、雞蛋 1個、蠔油 適量、生姜 適量、五香粉 適量、花生油 適量、鹽 適量、香醋 適量、生抽 適量、辣椒油 適量、芝麻油 適量、藿香葉（隨意）、味精 適量、調料水隨意；

做法步驟：

1.莧菜洗凈，焯水切碎，雞蛋焯熟切碎，五香豆干切碎

2.切好的碎菜放一起，調入姜末、五香粉、蠔油、鹽、花生油。

3.拌勻，餃子餡就備好了。

09.健身一族最愛的圓白菜香菇素餡水餃！

食材準備：圓白菜 一小個、鮮香菇 10個、香蔥 三小把、耗油 一大勺、鹽 少許；

做法步驟：

1.圓白菜洗凈，切碎，放少許鹽，腌制一下，備用

2.香菇切丁，待水開，下鍋煮至軟香大致7-8分鐘，撈出放涼備用

3.香蔥切碎備用

4.把腌制好的圓白菜擠水，香菇擠水，最好擠干一些！和蔥混合

5.混合后添加耗油，只加耗油！！！拌均勻，餡料就好了，過程中只加入了之前腌制圓白菜少許的鹽和耗油哦。

10.香菇韭黃餃子餡：

食材準備：韭黃 500g、香菇 500g、雞蛋 3個、鹽 1勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、香油 適量；

做法步驟：

1.雞蛋打散加1勺鹽，入炒鍋炒熟后打碎備用。

2.韭黃控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌勻，香油的量以保證包裹住韭黃的切口，以免后期出水。

3.加入打碎的香菇和雞蛋，一個方向攪拌均勻，分別加入生抽和蠔油拌勻即可。ps：雞蛋里有鹽，拌好的餡里不用再加鹽。

夏天做包子、餃子，選什么蔬菜比較好？

俗話說“坐著不如倒著，好吃不如餃子”，餃子作為我國傳統美食，任何時候吃都非常受歡迎。春天吃餃子大都選韭菜做餡料，都知道春天的韭菜最鮮，那么夏天吃餃子，選韭菜就不如選這菜，它是韭菜的近親，比韭菜還鮮美，這菜就是韭苔，是韭菜花的莖，這個季節正是韭菜花含苞待放的時候，而其花莖也最鮮嫩，用來包包子、包餃子，比用韭菜更鮮美，錯過等一年。

韭苔富含維生素A和多種礦物質及一定量的粗纖維，具有潤肺、調理腸胃、防止便秘、預防風寒感等功效。 今天我包的餃子除了用韭苔為主料，還搭配了雞蛋和蝦皮，一改傳統的韭菜、雞蛋、蝦皮三鮮餡，比韭菜餡兒鮮美可口。

【韭苔三鮮餃子】

所需食材：面粉250克、雞蛋3枚、韭苔1把（約200克）、蝦皮50克、生姜10克、火龍果皮10克 輔料：食鹽3克、由15毫升、生抽1勺

今天的餃子皮除了用面粉，還加了火龍果皮汁做植物色素，不僅增加營養，也提高了顏值。做法是先把火龍果最外層薄皮撕掉，再切成小塊兒，放入料理機中打成汁兒，然后倒入準備好的面粉中，和成中等偏硬的面團，蓋上保鮮膜放一邊醒面。

把韭苔洗凈，摘掉頂端的花苞，整理齊整后切碎，裝入盆中待用；雞蛋洗凈外殼，打入碗中攪散，熱鍋倒入少許油，油溫六成熱時倒入蛋液，迅速劃散成蛋碎，顆粒越小越好，煎熟放涼后倒入裝韭苔盆中；蝦皮清洗干凈后剁碎、姜切末，一起放入盆中，最后調入鹽、生抽即可，因為韭苔本來的味道就比較濃郁，無需再放入其它調料，否則掩蓋其美味了。

餡料準備完后，面團已經醒得非常柔軟了，從盆中取出揉搓幾下后搓成長條，再揪成大小合適的面劑子，搟成薄片，包入準備好的餡料。

包餃子的過程中，鍋中清水已經燒上了，等餃子全部包完，水已經開了。

鍋中加入一小勺食鹽，防止餃子破皮，下入包好的餃子，用勺子背面輕輕推動，防止餃子粘鍋底，蓋上鍋蓋繼續加熱，鍋邊不能離人，兩次水開點兩次水，餃子漂浮起來就說明熟了。盛出來，晾制不燙口時可美美地享用了。

夏天，吃三鮮餡餃子你還用韭菜做嗎？試試用它吧，太美味了，感興趣的朋友您也試試吧，今天的分享就到這兒了，感謝您的閱讀。

夏天，用這2種食材做的包子，不油膩賣相好，吃得可開心了

包子是許多人從小吃到美味的小吃。但是，制作包子看起來很簡單，但實際上它會遇到很多問題：為什么別人制作的包子很柔軟好吃？

實際上，包子想要柔軟美味。除了面條外，面粉的選擇和蒸煮方法也非常關鍵。

第二個袋子是一個包子，將玉米葉墊在籠屜上或均勻刷一層油，可以有效防止包子粘在一起，將其放入鍋中，請勿打開蓋子，并在30分鐘后蓋上第二次醒發，然后打開蓋子。

除了包子皮不好看外，其他人還說自己制作的香菇和蔬菜包餡料不好看。不像外面買的那樣綠色。自己制作的蔬菜包看起來很黑，看起來沒有食欲，吃起來不脆。實際上，如果蔬菜餡料不變色，保持鮮嫩和綠色，有一些技巧。

當蔬菜在水中浸泡時，添加食用油和食用鹽。浸泡后，水會冷卻。這樣做的餡料酥脆而不發黃，不變形，口感更嫩，更脆。

蒸steam頭很簡單，但是偶爾做一次，您會擔心發酵面團。實際上，只要注意發酵面團，就可以在半小時內用糖和醋將其發干。

蒸包子好吃。不僅面團發酵良好，餡料也很美味。

夏天是吃steam頭和餃子的季節。由于蔬菜多，便宜，我買了幾斤steam頭變成了大steam頭。如果將蔬菜和米飯放入鍋中，則無需單獨做飯。特別是對于家庭來說，最重要的是我的家人喜歡吃，我也很高興。我要做的是包子，即蕓豆豬肉餡。一次蒸3大鍋，可以吃幾天。我可以做一個家常的味道來感受家庭的味道。讓我來看看制作方法。首先開始面條，將面粉加3-5克酵母粉。酵母首先用溫水化開，然后倒入面粉中，攪拌均勻，攪拌成面團，蓋上蓋子發酵至兩倍。在砧板上撒些干面粉，將面團放在砧板上揉一會兒，揉出氣泡，揉成光滑的面團，切成小劑子，將其揉成包子皮，然后在包餃子時攪拌蔬菜餡和餡料，蒸熟的餃子餡顏色漂亮。在蒸鍋中加水，將steam頭整齊地放入鍋中。steam頭之間必須留出足夠的空隙，否則它們會粘在一起，容易破裂。肉包子被大火煮熟，蒸25分鐘后就煮熟了。蒸包子的第三個訣竅。關火后，請勿直接打開鍋蓋。煮3分鐘后取出。直接打開鍋蓋會熱脹冷縮，導致包子皮塌陷并收縮。3分鐘后打開鍋蓋，將大包子噴在嘴里。每個都很飽滿。用手按一下，它特別柔軟，表面不塌陷，白色又香。看起來很好吃。誰不喜歡這樣的包子？一次可以蒸更多，冷卻后將其放入冰箱中冷凍，吃起來方便又簡單。喜歡吃steam頭的朋友，嘗試一下。夏季，豆角最嫩，買幾斤steam頭最好吃。

將豆角用不加水的水直接切成薄片，然后放入餡料中拌勻，加入少許鹽和雞精調味，然后將餡料混合均勻。

將發酵好的面粉揉成面團，將其捏成大小一致的小劑子，然后將其揉成包子皮。這種發酵的包子不需要皮薄，皮薄容易塌陷。

豆蒸包子不需要加水。加水后，豆蒸得更軟，不綠色，味道差很多。

面粉加上酵母粉和水，使其成柔軟適中的面團。發酵面團不需要糖或醋。直接使用酵母粉。將蓋子放在溫暖的地方，一會兒就可以發酵滿盆。

將冷水放入蒸鍋中，將腌制的bun頭擦干以防止粘，將二發好的bun頭放在鍋中，將其加熱并將其煮熟，然后將其煮熟。加熱約20分鐘即可打開蓋子。

不需要加水即可蒸的豆腐肉包子。蒸的豆腐肉餃子鮮嫩，綠色，特別好吃。您也可以嘗試一下。

夏天做什么餡的包子比較好吃？

地軟雞蛋餡的包子。小時候下了雷雨后，在地上有很多類似于木耳的小黑色地軟，我們一大幫孩子去取撿很多回來，然后奶奶就會做地軟雞蛋包子或者地軟盒子，比木耳要更嫩一點，非常好吃。后來上學了就再沒吃過，一直非常懷念，前幾天小菜同學在狗東上找到了，叫地皮菜。并且買了一大盒寄給我，雖然是干貨，風味少了點，不過拿來包餃子，非常香。來張圖大家看一下，只有自己吃一口才知道多香！

夏天包什么餡的包子最好吃

最喜歡夏天吃大包子了，因為現在茄子非常便宜，用醬做出來非常好吃，而且肉要用肉丁不要用肉餡。這樣做出來口感更好。而且夏天發面也快，隨時做，隨時吃，而且發面的包子其實更適合老人和孩子吃，對胃也非常好。

都說夏天的茄子最好吃，皮薄肉厚，營養豐富，于是做了茄子肉蒸包。用茄子當餡料還真是第一次嘗試，其實自己在家做飯也沒那么多講究，只要家人喜歡，吃著健康放心，隨便什么蔬菜都可以的。

一盤包子怎么夠吃？

首先要和面：面粉加入酵母用溫水和成面團發酵備用。（將酵母水一點點加入面粉中，邊活面邊加水，切記水不要一下全倒進，否則變成漿糊啦，把面團活勻（常說的三光）；常溫下發酵，夏天最好了，發酵快。）

茄子洗干凈，切片然后再切丁，放入一個大一點的盆子中，加鹽腌制10分鐘后，攥去水分。

豬肉切小塊后剁碎

把肉切成丁，和茄子放在一起，再將蔥花倒入。加入適量的調味料攪拌均勻靜置10分鐘，茄子出水之后繼續攪拌上勁

這時面團已經發酵兩倍大。

包包子：將面團揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包子的大小，搟皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個關系到包子褶子及收口好不好看

取餡兒放到皮中間，新手可以少放點兒，我是新手，請忽略我的丑包包

包好的包子。再醒15分鐘。

.蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。

小貼士

茄子放鹽容易出水，所以要攪拌均勻。或者先將茄子腌制一下擰出水分再和豬肉一起調餡

夏天餃子餡有哪些好吃的餡

夏天好吃的餃子餡有豬肉蘿卜餡。

主料：豬肉300克、蘿卜半個、大蔥1根、油適量、鹽適量、香油醬油適量。

1、將蘿卜洗干凈去皮，擦成絲備用。

2、鍋內放適量水，把蘿卜絲焯水，擰干水分。

3、大蔥清洗干凈，切成蔥末，備用。

4、剁好的肉餡，放入適量香油，放入適量鹽，放入少量醬油調色，加適量水，順時針攪拌至肉上勁。

5、將攥干水的蘿卜絲剁碎，和蔥末一起y放到攪拌好的肉餡上。

6、鍋內放適量油，開大火，等油熱后關火，將調好的材料一起倒入鍋內，攪拌均勻。

7、美味的蘿卜豬肉大蔥餃子餡就做好了，如果太稀，可以放冰箱冷藏一會再包。