潮州和福州哪個好玩(潮州和福州什么關系)

2023-03-17 06:00:05 福州便民網

潮州旅游景點排名是怎么樣的？

潮州旅游景點排名依次是：潮州廣濟橋、潮州牌坊街、潮州淡浮院、潮州開元寺、潮州韓文公祠等。

1、潮州廣濟橋。

廣濟橋，即潮州廣濟橋，古稱康濟橋、丁侯橋、濟川橋，俗稱湘子橋，又稱潮州湘子橋，位于廣東省潮州市古城東門外，橫跨韓江，聯結東西兩岸，集梁橋、浮橋、拱橋于一體，為古代廣東通向閩浙交通要津，是潮州八景之一，潮汕地區著名文物旅游勝地。

2、潮州牌坊街。

潮城的牌坊，除“宮保尚書坊”和“六賢坊”為木結構，“世旌節孝坊”和倒塌后重建的“秋臺坊”為磚砌外，余均為石結構。這些牌坊，“二柱一門或四柱三門，以石雕鑿成歇山頂、柱、梁及各小件，架上三疊牌樓，匾額兩旁，有的加配石刻鏤雕之‘雙龍戲珠’或‘龍鳳卷草’之類裝飾，柱邊加設石獅或石鼓插柱礎，潮人俗稱為亭”。

3、潮州淡浮院。

淡浮文物院，迎面是一座聳立的大石牌坊，三門歇山頂建筑，長約30米、高16米，氣勢宏偉磅礴，正中有大匾題四字，兩側匾額分別書“金聲”、“王振”，皆是饒宗頤先生的手跡。牌坊到院殿是三進石階，院內花圃簇擁著石雕的麒麟、青獅、盤龍及生牛等吉祥物。

潮州和福州哪個好玩(潮州和福州什么關系)

誰了解廣東潮州市？

[潮州de地理]

潮州是廣東省省轄市。位于廣東省東部，韓江中下游，西距省會廣州380公里。介于東經116°22′～117°11′，北緯23°26′～24°14′之間。東鄰福建省漳州市，南接汕頭市，西連揭陽市，北與梅州市相連。東西最大橫距76.68公里，南北最大縱距79.92公里，總面積3613.9平方公里，其中城市建成區面積15平方公里。現轄潮安縣、饒平縣和湘橋區,楓溪區。總人口236萬人，其中城市人口58.75萬人。居民絕大多數為漢族，少數民族主要有畬族。境內群峰起伏，河流縱橫，海拔1000米以上的山峰有9座。北部鳳凰山主峰鳥髻是粵東第一高峰，海拔1497.8米。東部海域蜿蜒曲折的海(島)岸線長136公里，與寶島臺灣隔海相望。建瓴北下的千里韓江自西北向東南斜穿而過，哺育著兩岸的平原。處低緯度的潮州，瀕臨南海，屬海洋性季風氣候，日照充足，雨量充沛，夏長冬短，氣候溫和。年平均氣溫21.4℃，極端最高氣溫39.6℃，極端最低氣溫-0.5℃。年均降雨量1685.8毫米。

[城市de特點]

潮州歷史悠久，山水秀麗，文物眾多，人文薈萃，文化獨特，與臺灣、東南亞有著緊密的聯系，又是著名僑鄉，1986年被國務院公布為國家歷史文化名城。早在新石器時代已有人類聚居，從已出土的石器、陶器、骨器、人骨化石等，可以窺見其遠古文明的光輝。唐太宗開科取士，潮州已有進士出現。韓愈貶潮，重置鄉校，延師興學，使潮州的文風蔚然興起。宋代的潮州更是文風鼎盛，"一州兩書院，他郡所無"。南宋時潮州主客戶人口14余萬人，而端平以后參加科舉的居然"終場至萬以上人"，終宋一代潮州中進士者多達172人，其中建炎二年(1128)一科連捷9人，一時為之轟動。明代的進士為160人，傳出了同榜八俊、兄弟連科等佳話和一門三進士的榮耀。明代鄉試中舉竟多達1088人。在歷代的殿試中潮州還涌現出狀元林大欽、榜眼王大寶、探花姚宏中這樣的英才。潮州古城的文化內涵更為深刻，依江筑建的州城略帶狹長，北高南低，東西略為傾斜。城北是衙署區，城南為居住區，城東為商業區，城西為手工業和平民區，整個布局以《易》為本，突出體現"北貴南富東財西丁"的特點。貫穿于南北的通衢大道太平路，鱗次櫛比屹立著40多座形式各異的石牌坊。這些建于明、清兩代的牌坊，宛如潮州一部文明史，也成了潮州古城獨特的人文景觀。白墻黛瓦，嵌瓷木雕的潮州民居建筑也頗具特色，不管是"四馬拖車"、"四點金"這樣的深院大宅，還是"拋獅"、"竹竿厝"的平民居第，無不顯示出深刻的潮州民俗意蘊，體現了精美典雅的文化內涵。潮州還有自己的方言、戲劇、音樂、工藝美術以及飲譽中外的潮州菜和名揚天下的工夫茶，這些有著濃郁地方色彩的潮州文化對臺灣及東南亞一帶都有著同根同源的深遠影響和聯系。

[文化名城潮州歷史]

潮州歷史悠久，是中國歷史文化名城之一。考古材料證實，潮州至少在5000年前就有人類居住。遠古時代，土著畬族先民便創造了口頭文學——畬歌仔。

潮州的先民屬古閩越族。自秦漢以后，中原漢族后裔南遷入主潮汕。秦始皇三十三年（公元前214年）平定南越；設象郡、桂林、南海三郡，地域屬南海郡，始載人版圖。

西漢元鼎六年（公元前111年），屬南海郡揭陽縣地，潮州最早的建制始于東晉成和六年（公元331年）在南海郡東部析置東冠郡，東晉義熙九年（公元413年）分東官置義安郡。

這義安便是潮州的前身。義安郡這個名稱一共使用了260年。

隋文帝開皇十年（公元590年），全國撤郡設州，義安郡屬循州之義安縣，是年，升立州，因地臨南海取“潮水往復之意”，首命名“潮州”，義安縣為州治。后人也有詩句：“潮之州，大海在其南”。

“潮州”名稱的正式出現，就是從這個時候開始的。以后1400多年來，基本都是沿用這個名稱。

潮州這個名稱雖然基本固定下來了，但是歷史上關于潮州的稱謂，還是發生了一些變化。

隋帝大業三年（公元607年）罷州復郡，潮州曾一度改為潮陽郡。唐武德四年（公元621年）第二次稱潮州，在唐朝的時候，潮州的疆域是很大的，可以說，東到泉州，北到江西，南到大海，西到惠州。

唐朝的垂拱二年（公元686年），從潮州到泉州，各割出一部分，設置了漳州。現在, 潮州話可以通行漳州，漳州下面的云霄、詔安、東山、漳浦、和平等縣市，也都有潮劇團，演出潮州戲，可見，兩地的歷史淵源，是連在一起的。

由此可見，唐朝時候的潮州，原來是曾經跟福建的福州和江西的虔州接壤的。韓江的一個源頭，是在汀州的長汀，另一個源頭，是在河源的紫金，可以想象，韓愈那個時候的韓江，是完全在潮州自己的地域里流行的。

唐天寶元年（公元742年）改稱潮陽郡，唐乾元年（公元758年）再復潮州。

元朝的時候，潮州稱為潮州路，明洪武二年（公元 1369年）改路始置府制，稱潮州府。崇幀六年是潮州府轄縣最廣之年，轄海陽、潮陽、揭陽、饒平、惠來、澄海、普寧、平遠、程鄉、大埔、鎮平共11縣。

隋唐以后，隨著戰亂、戍邊、遠謫和民族大遷移，大批中原漢人南來，帶來了先進的中原文化，經宋、明數代，人文漸盛，名賢輩出，潮郡被譽為“海濱鄒魯”。

到了清末民初，潮州的概念已經基本定型，海內外潮州人共有的潮州，也基本上定型在這個基礎上。這時潮州的轄縣一共有9個：就是潮安（海陽）縣、潮陽縣、揭陽縣、惠來縣、普寧縣、澄海縣、饒平縣、豐順縣、大埔縣，還有汕頭埠和南澳島。

這9個縣還有汕頭和南澳的人民，歷史上統稱為潮州人。關于潮州人稱謂的界定，依據就是上面所說的9個縣和汕頭、南澳。后來，也有把豐順和大埔剔出去，但是近代史上的一些歷史名人，如豐順的丁日昌，人們還是習慣把他作為潮州人。

二十世紀初，汕頭埠逐漸成為潮汕府屬的濱海重鎮，這里工商繁華，已崛起成為連接穗、港、滬及海外的新興港口。

1904年梅縣松口人張煜南等看準這里有巨大的發展潛質，便傾力組建潮汕鐵路有限公司，興建從潮州府所在地直達汕頭埠的鐵路。

1906年，潮汕線鐵路筑成，同時又配置“潮汕號”機車頭并通了車。由此有“潮汕”新名詞。

1907年5月22日發生了丁未黃岡起義，這是孫中山親自領導的推翻清封建王朝的武裝起義，這次武裝起義意義重大，但《南洋總匯報》卻大肆職責孫中山勾結“潮汕會黨”，策動黃岡起義。

“潮汕”之名由此見之報端，逐步廣為人知。“潮汕”這片土地也逐步為外界所矚目。

1921年之后，汕頭建市設立市政廳，屬廣東省政府領導，成了粵東地區繼潮州城之后的另一地域亮點。

把這片地域稱為“潮汕”的說法便正式登上了官方文本。再后來，汕頭市逐漸成長為粵東的新政治、經濟、軍事、文化中心；這樣一來，人們對于潮汕平原、潮汕人之類的說法也就習以為常了。

到了1949年，潮州的疆域仍然比較大，它包括了現在的汕頭市、揭陽市；從管轄上，也包括了梅州市和汕尾市。

中國解放后二次大的疆域調整，造成了二個“潮州”的概念，一個是廣義的潮州概念，一個是狹義的潮州的概念。

廣義的潮州，也就是歷史上所說的潮州，包括現在潮州、汕頭、揭陽。共同的生活習慣，共同的民風民俗，共同的文化背景，共同的語言環境，共同的價值取向，共同擁有了潮州人的稱謂。

狹義的潮州，就是目前的潮州市，它是在1991年12月將原來的副地級市的潮州升格和擴大區域的。作為地級市，潮州現在管轄潮安縣、饒平縣、湘橋區和楓溪區。湘橋區也就是通常民間稱呼的府城、潮州城。

但是，現在無論是國內還是海外，關于潮州的概念，還是傾向于廣義的潮州，甚至就是廣義的潮州。可見，歷史是阻隔不斷的，也是不可代替的。

由于現在潮州成為潮汕三個地級之一，本地人較為注意把潮汕與潮州分別開來，如說“潮汕方言”、“潮汕工夫茶”等等，而不再冠以“潮州”了。不過, 海外潮人迄今為止仍喜歡稱自己為潮州人，海外各地潮人會館也都稱為“潮州會館”，這大概是沿續習慣稱呼。

[潮州民俗文化獨特]

潮州民俗文化獨特。潮州方言、潮劇、潮州音樂、潮州大鑼鼓、潮州菜、潮州工夫茶、潮州民俗風情等，無不具有鮮明的地方色彩，蘊涵濃郁的中古遺風，潮州因而被漢學家譽為“中原文化的典櫥”。潮州工藝巧奪天工。潮州古箏是中國六大流派之一，潮繡是我國四大名繡中粵繡的重要一支，潮州木雕是中國兩大木雕體系之一，潮州的工藝陶瓷以“白如玉，薄如紙，明如鏡，細如絲，聲如罄”見長，潮州因而成為中國陶瓷出口的主要基地。

[潮州景點]

新中國建立前，潮州均為歷代縣、郡、州、路、府的治所，位居粵東地區政治、經濟、文化中心。在漫長的歷史長河中，長期的對外交往和中西文化交融，使本土的原生文化與周邊文化、中原文化、海洋文化互相交流滲透，形成了風格獨特的地域文化--潮人文化，擁有地方特色鮮明、結構完整、門類齊全、品位甚高的文化景觀。728處文物點以及潮州菜、潮州工夫茶、潮州大鑼鼓、潮州戲等眾多“潮”字品牌，構成潮州豐富多彩的旅游資源，自古就有“到廣不到潮，枉費走一遭”的美譽。

潮州文物古跡眾多。全市現有文物古跡728處，其中全國重點文物保護單位5處，省級重點文物保護單位11處，市縣兩級重點文物保護單位55處，是粵東文物古跡薈萃之地。5處全國重點文物保護單位有始建于南宋、中國四大古橋之一、被譽為世界上第一座啟閉式石橋梁的廣濟橋，國內罕見的宋代建筑府第許駙馬府，始建于唐代、堪稱粵東地區佛教活動中心的開元寺，集潮州木雕之大成的己略黃公祠，反映宋代潮州陶瓷業繁榮景象的筆架山宋窯遺址。省市級重點文物保護單位有始建于宋代、我國現存歷史最久、保存最完整的紀念唐代大文學家韓愈的韓文公祠，始建于明代、全長2.6公里的古城墻，有與廣州越秀山鎮海樓齊名的明代建筑廣濟城樓等。此外還有目前國內建筑面積最大的泰式佛殿，有珍藏珍貴歷史文物的淡浮文物院等。“潮州八景”鳳凰時雨、湘橋春漲、鱷渡秋風、北閣佛燈、龍湫寶塔等景點，如珠散落于韓江兩岸，與2.6公里古城墻、濱江長廊和古城內保存完好的古民居群一起，構成潮州古城文化旅游區的壯麗景象。

潮州自然風光秀美。古城區筆架山、金山、葫蘆山三山拱護，韓江繞古城而過，山光水色十分宜人。北部鳳凰山主峰海拔1497米，為粵東最高峰，是中國烏龍茶之鄉和少數民族畬族的發祥地，少數民族風情濃郁。山上有高10多米、覆蓋面積一畝多、年齡600多歲的宋茶樹王，山頂有面積60多畝的古火山口鳳凰天池，俗稱"四腳魚"的珍稀動物蠑螈在池中游弋。西部桑浦山麓有豐富的溫泉、礦泉，梅林湖畔的稻田里有形態各異，形似山鷹、海狗、蟾蜍、百鳥求凰的古海蝕地貌，東部柘林灣有棲息數萬只黃嘴白鷺“白鷺天堂”，全國規模最大的海上網箱養殖基地“海上牧場”，碧水藍天的金獅灣海濱浴場，都是觀光休閑度假的旅游勝地。

潮州旅游設施配套。全市有旅行社17家，其中國際社4家（出國組團社2家）、國內社13家，經國家考核合格的專職導游員近200人，潮菜廚師逾千名，涉外酒店18家，客房2000多間。境內有汕汾高速公路、國道324線、廣梅汕鐵路通過，市內旅游車、出租車、三輪車日夜穿梭提供全天候服務，交通方便快捷。網球網、保齡球、高爾夫球等娛樂健身場所應有盡有，滿足旅客的休閑娛樂需求。

[潮州特產]

◇ 鳳凰單叢產于潮州市潮安縣鳳凰鎮烏崠山。其成品條索緊結重實，茶湯金黃明澈，具有獨特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鮮，且頗耐沖泡；飲畢聞杯，余香留底，大有“繞鼻三日不絕”之勢，堪稱“天、地、人”具備之佳茗。

◇ 嶺頭單層產于潮州市饒平縣北部山岳，系采用二十年以上高山單叢茶精細制作而成。外形條索緊結、挺直，香氣獨特，滋味濃醇，“蜜韻重”，回甘力強，湯色金黃透亮。

◇ 石鼓坪烏龍石鼓坪是潮州市潮安縣鳳凰鎮著名畬族鄉，所產烏龍茶最負盛名。

◇ 蓬萊茗產于潮州市潮安縣赤鳳鎮。揉合綠茶與烏龍茶制和工藝研制而成之新品種，兼有綠茶的青湯綠葉、清醇回甘和烏龍茶的天然花香特點。

◇ 楓溪陶瓷潮州生產陶瓷始于新石器時代；到了兩晉、南北朝，逐步趨向瓷化；唐代，古城北郊已有瓷窯；北宋，古城東郊的筆架山，出現了“百窯村”；明時，海陽縣的楓溪逐步成為新的陶瓷生產基地，饒平縣九村的陶瓷生產也具有一定規模。現在，潮州的陶瓷主要產地有楓溪、古巷、鳳塘、浮洋瓷區和饒平三饒、新豐等地瓷區。

瓷制品除日用瓷、衛生瓷，以及工藝瓷等6000多樣花色品種。潮州陶瓷的裝飾，有潮彩、粉彩、釉下彩、貼花、印花、裝飾土等。

潮州陶瓷制品遠銷歐、美、亞80多個國家和地區。瓷塑通花和瓷花，是最具特色的傳統美術工藝，深受歡迎。1978年10月，黨和國家領導人鄧小平訪問朝鮮時，便以楓溪產的1.2米高的層鏤空“友誼”通花瓶作為珍貴禮品送給金日成主席。

建于楓溪區的“南國瓷鄉陳列館”，陳列的產品集中了大部分楓溪陶瓷的精品，是楓溪陶瓷傳統藝術的縮影。國內外前來參觀的游客絡繹不絕，對楓溪陶瓷給予很高的評價。

◇ 潮繡潮繡是我國四大名繡之一粵繡中的的一大流派，以構圖勻稱，色彩濃烈，富有裝飾性著稱。潮繡有著1000多年的歷史，主要品種有絨繡、釘金繡、金絨混合繡、線繡等，針法則有墊、繡、拼、綴等100多種。潮繡所表現的凸繡，使作品具有浮雕的藝術效果，有著獨特的風格。潮繡題材廣泛，主要圖案有人物、龍鳳、動物、花卉、器皿，主要產品有掛屏、條幅、屏風、床帷、彩眉、戲服、幢幡、寶蓋等。

◇ 抽紗潮州抽紗是傳統的潮州刺繡與歐洲抽紗相結合的產物，有著百年的歷史，以其技藝精巧、輕盈淡雅見長，被譽為“南國名花”。潮州抽紗的特點是按一定圖案抽出布料中的某些經緯線，以針線縫鎖抽口，再加花紋刺繡。潮州抽紗通過400多種巧妙的針法工藝和繁復精致的設計布局，變化出千姿百態的圖案。潮州抽紗的主要品種有手巾、臺布、繡衣、床罩、被枕套、靠墊、餐套等，產品遠銷美國、日本、意大利、澳大利亞等國家，不少產品多次作為國禮品贈送外賓。

◇ 金漆木雕潮州木雕萌芽于唐宋時期。潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆貼金，使其具有金碧輝煌的藝術效果。潮州木雕作品款式多樣，有廳堂用的門窗、屏風、柜櫥、幾案床榻、橫披條幅，有迎神賽會用的香爐、神龕、燭臺、饌盒，還有人物、花鳥等各式各樣的藝術品。木雕雕刻技巧有浮雕、沉雕、鋸通雕、通雕、圓雕等。玲瓏剔透的木雕作品，聚漆貼金以后，顯得更加華貴。潮州金漆木雕遠銷德國、加拿大、美國、法國、日本、新加坡、香港等國家和地區。

◇ 玉雕明代，潮州已有生產玉器的作坊。潮州玉雕以南方碧玉為主要原料，近年兼用遼寧岫玉、河南獨玉和加拿大碧玉。產品古樸典雅，主要品種有首飾、人物、盆景、爐瓶、茶酒具、碗類等。潮州的玉雕制品，深受港澳同胞和東南亞僑胞的喜愛，在國內旅游市場也很暢銷。

◇ 金銀首飾潮州金銀首飾工藝始于晚清。潮州金銀首飾品種繁多，有手鐲、手鏈、戒指、胸花、項鏈、耳環、頭結、發夾、釵牌、墜等1000多個花色品種；造型除部分采用幾何圖形外，大多以象征吉祥、平安、友愛為題材，構思獨特，美觀新穎，富麗華貴。潮州金銀飾品暢銷歐洲、東南亞、中東、香港等十多個國家和地區，部分內銷旅游市場。

◇ 香包香包是潮州民間獨特的傳統工藝品。其制作方法是在綢緞或布料上繡制各種花卉鳥獸，內包香料。香包外觀精巧，氣味芬芳。傳統香包有香囊、粽球、針包、瓜子雞、紐絨、結帶等，造型美觀，品種多樣。香包主要用于佩帶或作為吊墜飾物。

◇ 麥桿畫潮州麥桿畫是一種洋溢著濃郁鄉士氣息的民間藝術，其制作方法是用刀具裁剪麥稈片貼成各種畫面。潮州麥桿畫的創作始于本世紀40年代，品種有掛屏、日歷板、書簽、賀片、仿古小畫片和仿郵票小彩片等欣賞品，也有立體造型的首飾盒、茶葉盒、鏡框、文房四寶等衫品的裝飾。麥桿畫利用麥桿的反光作用，產生特殊的藝術意境。麥桿畫內空豐富，構圖獨特，生動傳神，多彩多姿。

◇ 竹制品潮州東北部山區盛產竹子，有毛竹、綠竹、厘竹、桂竹，為生產竹制品提供豐富原料。潮州生產的竹制品除桌、椅、幾、谷答、畚箕、竹簍、扁擔、籮、筐等家具和家具外，還有窗簾、門簾、燈罩、扇子、吊籃、花籃、涼席等日用品和工藝品。潮州竹制品遠銷美國、加拿大、法國、挪威、意大利、德國、芬蘭、荷蘭、瑞典、比利時、日本、東南亞、香港等國家和地區。

◇ 茶葉潮州茶的種植和制作歷史長、品種多。目前潮州茶的品種，主要有鳳凰水仙、福建水仙、烏龍、石古烏龍、梅占、名花、奇蘭、黃旦、鐵觀音、本山、大紅、黃金香、肉桂等10多個。其中鳳凰水仙最多，為潮州的當家茶。據林業部門統計，全市現有茶園85000多畝，擁有中小型初、精制茶葉加工廠120家。潮州茶葉以其品質優良飲譽海內外，遠銷歐美和東南亞，是本市的重要創匯商品。

潮州生產的茶葉，較著名的優質品種是鳳凰單叢，以其形美、色翠、香郁、味甘稱絕。鳳凰浪菜、石古坪烏龍、嶺頭白葉單叢茶多次獲國家部級優質品獎。名優良種還有鋪埔白葉、大山黃旦等。

◇ 水果涼果潮州是南方的水果之鄉，應時水果琳瑯滿目，潮州柑更是名聞遐邇。各類水果緊隨季節變換而相繼上市。春有枇杷、楊梅、青梅、桃、李；夏有荔枝、菠蘿、芒果、沙梨；秋有龍眼、楊桃、柚、柿、番石榴；冬有橄欖、柑、桔、香蕉等。四季佳果令人垂涎。

全市常栽果樹有22科128個品種，其中名優稀果有鸛巢柑、孚中選蕉柑、錢東新坡蜜柑、古樓山烏葉荔枝、溪口香蕉、草埔種龍眼、風來朵龍眼、大紅柿、紅種甜楊桃、青皮香橄欖、獨核黃皮、漁村楊梅、白飯桃、紅肉枇杷、紅毛梨、菠蘿等。

用潮州水果加工制作的各式涼果，從內容到包裝都很有特色。化皮橄和糖金桔等獲部優產品獎。此外，全市加工的涼果有甘草橄欖、青李、加應子、話梅、五香梅、糖楊桃、話芒果、蜜芒果、話桃條、蜜桃條、柑餅、蜜柑、幾制陳皮等50多個品種。

◇ 潮州柑潮州柑是柑中最有名的世界良種，春末夏初開白花，秋季結果，冬季收獲。

潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3個品種，碰桶柑果碩大，朱黃色，皮松脆而浮凸，不緊黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美譽。蕉柑形狀略小，皮較厚硬，與瓣貼實，這種柑稍遜碰桶柑，蜜餞的柑餅多用它制成，雪柑有點近似新會橙，汁多，但稍酸，適宜切開吮汁。

潮州柑種植歷史悠久。唐初漳州別駕丁儒題詠的詩中有“蜜取花間液，柑藏樹上珍”之句，說的就是潮州柑。潮州柑已有1300多年的歷史，明人有“潮果以柑為第一品，味甘而香，肉肥而核小……”的記載。現在，潮州柑不僅在東南亞揚名，甚至遠至美國、歐洲，其罐頭制品，也遍銷全世界。

[潮州小吃]

潮州小食源于民間，它是全國點心的八大派系之一。潮州小食主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，制作精細，鄉土風味濃厚。

據不完全統計，各類潮州小吃有230多種，而我整理到的不過十幾二十種。主要烹飪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、燉、炸等近十種；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市區乃至鄉村的街頭巷尾隨處可見，且價格便宜，與大眾的消費水平相吻合，因而具有范圍較廣的消費群。

[今日潮州]

潮州，一個既有歷史文化名城風貌，又具現代化氣息的中等城市已經形成，相繼被評為廣東省衛生城市和文明城市，正在創建中國優秀旅游城市。全市人民正為建設文明、繁榮、富裕的新潮州而努力奮斗。

潮州市是廣東省文明城市、省衛生城市和省“雙擁”模范城。潮州市委、市政府在加快經濟發展的同時，把精神文明建設特別是思想道德文化建設放在突出的位置，大力加強理想信念教育，發展地方特色文化，廣泛開展各類群眾性精神文明創建活動，全市精神文明建設呈現多層次、寬領域、整體推進的良好發展態勢，精神文明之花競相開放，碩果累累。

一是城市面貌日新月異。城市建成區面積從8平方公里發展到31.4平方公里，規劃合理，功能配套齊全，基礎設施日臻完善。城市環境整潔優美，市區綠化覆蓋率達到34.1%，美化、綠化、凈化、亮化水平不斷提高,一個既有古城風貌，又有現代氣息的中等城市構架基本形成。

二是科教衛體取得新進展。高新技術產業迅速發展，科技進步對經濟增長的貢獻率達到40.2%。人口增長得到有效控制，連續四年完成省下達的計劃生育控制指標。廣播電視事業發展迅速，廣播電視覆蓋率98%以上，各類競技體育活動取得好成績。

三是市民文明素質有了新提高。自信自強、坦誠務實、團結拼搏、敢為人先的潮州時代精神已成為潮州人的精神動力，市民的城市意識、道德觀念、全局觀念、搶抓機遇觀念蔚然成風。四是社會治安綜合治理長效機制日趨完善，群防群治網絡建設不斷加強,“嚴打”整治斗爭取得明顯成效,社會治安秩序良好。五是經濟發展取得新成果。“九五”期間，國內生產總值年均遞增11.7%,工業經濟規模不斷擴大，民營經濟快速發展，涌現出一批規模工業企業和高新技術企業。人民生活水平明顯提高。