去北京必吃的美食攻略(去北京必吃的美食攻略圖文)

北京必吃的10美食

北京必吃的十大美食是北京烤鴨、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁兒、北京炒肝、焦圈、老北京炸醬面、豌豆黃、鹵煮火燒、老北京驢打滾。

1、北京烤鴨

其用料為優質肉食鴨、北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。

2、涮羊肉

公元1854年，北京前門外正陽樓開業，是漢民館出售涮羊肉的首創者。其切出的肉“片薄如紙，無一不完整”，使這一美味更加馳名。

3、老北京爆肚

是天津和北京風味小吃中著名的傳統小吃，多為回族同胞經營。

4、北京豆汁兒

是老北京獨具特色的傳統小吃。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發酵產生的。

5、北京炒肝

是一道著名的傳統小吃，老北京小吃十三絕之一。由豬大腸，豬肝等制作而成。

6、焦圈

是一種老北京傳統的特色小吃，老北京小吃十三絕之一，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。

7、老北京炸醬面

是中國傳統特色面食，初起源北京，后傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一，老北京炸醬面入選“中國地域十大名小吃”北京榜。

8、豌豆黃

也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是老北京小吃十三絕之一，是北京春季的一種應時佳品。

9、鹵煮火燒

是北京傳統特色小吃，起源于北京城南的南橫街。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

10、老北京驢打滾

是老北京和天津衛傳統小吃之一，又叫豆面糕，起源于東北地區，在北京稱驢打滾，北京小吃中的古老品種之一。成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。

北京有哪些本地美食值得推薦？

北京是世界有名的美食之城，這里的美食品種繁多，制作精細、講究，味道也讓人驚嘆，今天就為大家整理了北京十大特色小吃，告訴你到了北京應該吃什么。

1、北京烤鴨

2、老北京銅鍋涮肉

3、老北京炸醬面

4、鹵煮

5、豆汁兒

北京地地道道的美食和小吃，來北京游玩的集美一定別錯過??蠻多都適合全家人一起體驗的。

1?北京烤鴨?

世界著名的北京美食，吃的時候，烤鴨會片成薄片，夾幾片烤鴨，幾根蔥絲，幾根黃瓜絲，蘸點甜面醬，用薄餅卷起來，美味無比。

口感

?肉質香嫩 不膩！肉和皮都超級無敵好吃??！桌邊有位置的話會在面前片烤鴨！！

?每片鴨餅間有紙隔開，不會黏在一起。

?小料盤：?烤鴨醬、蘿卜、腌黃瓜、黃瓜、大蔥、蒜泥、山楂條、白糖

傳統吃法：醬+黃瓜?+大蔥（喜甜口可加白糖！真的yyds??還可加山楂條，酸酸甜甜）

創新吃法：醬+蘿卜+腌黃瓜+蒜泥+黃瓜+大蔥

?鴨架煮法：湯/椒鹽鴨架（只有點一只鴨才有）

湯+大白菜+白胡椒（胡椒味不重）比較清淡。

店家推薦：

1??四季民?！竟蕦m店】

?推薦理由：故宮景觀位這點就妥妥的值得打卡

?糟心點：排隊時間是真長，一般景觀位2小時起步

?人均：160元

?這家店景觀位真的是隨手就可以拍出大片！一邊看著窗外的美景一邊享受老北京地道美食！

??人氣菜品：火燎鴨心、貝勒烤肉

2??大董【工體店】

?推薦理由：精致的北京烤鴨

?糟心點：也不算糟心就是性價比可能稍微低一點

?人均：400左右

?大董的名氣在北京應該可以排在前三，而且鴨肉特別嫩，大表姐比較喜歡大董的擺盤，每個菜都很精致，很適合拍照

??人氣菜品：芥末鴨掌、櫻桃鵝肝

2?老北京銅鍋涮肉

提起老北京?美食，可不僅有豆汁，鹵煮這種重口味銅鍋涮肉?必須榜上有名，那可是老少皆宜，“南北通吃”，來自五湖四海的朋友都能接受??

北京人喜歡吃涮鍋，老北京銅鍋涮肉的特點就是用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細而無膻味，食材新鮮。

蘸料核心配方

1、二八麻醬

40克芝麻醬，160克花生醬，溫開水150克；韭菜花50克，醬豆腐35克，蝦油5克，蠔油10克；美極5克，生抽10克，魚露5克。

（注意*麻醬加水稀釋一定是慢慢往里加，邊攪邊加）

2、油辣椒

辣椒段 200克，色拉油 400克，香麻油 50克，白芝麻 2克；（熱油將辣椒段，白芝麻沖香，放入香麻油降溫，隔天香味和顏色出來后起用）

3、海鮮汁

蔥花，蒜蓉，小米椒，熱油潑之，再來點香油，海鮮醬油。味道絕絕子。[滿月R]

推薦門店：京門九涮

?環境：

裝修風格就是傳統老北京風格，古色古香，用餐在二樓

?菜品：

?手切鮮羊肉：羊肉涮出來非常嫩，切得很均勻

?秘制麻醬小料：小料是自助的，秘制麻醬簡直就是涮肉的?靈魂，濃稠醇厚，味道正宗

?地址：前門大街91號二層

?交通：地鐵7/8號線珠市口站A西北口步行350m

?營業時間：10:00-22：00

3?老北京炸醬面?

全國各地都有炸醬面?，但是唯??有“北京炸醬面”揚名立萬成了角兒?，這大概和名字有關系～北京炸醬面，?俗稱“老北京炸醬面”，1?個“老”字?凸顯了歷史價值?，暗示了文化底蘊～

做法：

??首先，蔥姜切絲，五花肉切丁；半袋干黃醬用大約一碗水調勻備用～

??然后，鍋內倒油，小火將蔥姜絲爆香，倒入五花肉丁翻炒～

??倒入調好的干黃醬，開大火炸醬，不停攪拌，防止粘鍋

??醬與油分離時，加一小勺糖，攪拌，出鍋～

??炸醬里的肉，必須是五花肉，肥肉厚點，炸出來好吃。肉丁要大～

??面條一定得是抻面，不能用切的～

??配菜切絲或切丁的蔬菜——黃瓜絲、青豆、蘿卜絲、香椿、豆芽……

?吃法：先將醬碟中的油灑在面上，潤面，然后將醬倒進面中，和面一起攪拌，拌均勻后再將菜全部倒入攪拌。

??tips：如果覺得面太干，可以用勺盛些臘八蒜瓶中的湯，灑在面上攪拌

4?鹵煮

“鹵”指的是里面的葷腥，需鹵熟了鹵入味；“煮”指的是煮火燒。湯底是他們家的秘制，味道偏咸。一鍋老湯堅持飄香經久不絕主料是豬腸、豬肺、豆腐。最早的鹵煮是小腸?，因為大腸太肥了，他們家就是小腸，吃著香而不膩。

一碗熱氣騰騰的鹵煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、蔥花、豬場軟而不爛，火燒、豬肺吸足了湯汁，味厚而不膩。

吃法講究：火燒得煮夠火候，才能入味，出鍋得切”井“字格?，切開里面不能有白面，否則不正宗，倍兒講究！

豆腐切三角，小腸、肺頭切小塊，從鍋中舀一勺百年老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、香菜、火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。

腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。因為是老湯的緣故，口輕的人如果覺得湯口有點咸，可以向店家要些白開水兌入湯中。

??建議吃法：

tips1：鹵煮要配火燒才好吃。

tips2：如果有人不喜歡吃豬肺，可以多加些腸（畢竟腸才是靈魂所在）。

tips3：加上一點點辣椒油，那小味，蹭的一下就上來了！。

5?豆汁兒?

豆汁不是所有人都能接受的，第一次品嘗豆汁兒時猶如泔水的酸臭味會使人難以下咽，老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁，一口焦圈，一口豆汁，滋味獨特。

據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。“老北京有句話不喝豆汁兒，算不上地道的北京人”。因為豆汁的氣味及味道獨特，若非長期接觸，很難習慣。

講究：首先得燙，偶爾咕嘟著幾個泡的熱度最好，再者必須得配上切得極細的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油，同時還得搭上兩個“焦圈兒”。

?溫馨提示：

1??第一次嘗試，不能喝完說臟話??

2??可以外帶生、熟豆汁兒回家

3??在這一片問路～要說您～大爺、大媽。別用“嘿”！

tips：

1、北京美食的精華都在一下小店里面，看著不怎么樣，但是東西真的地道。

2、北京烤鴨全國各地都有，但是正宗的還得看北京。

到北京必吃的8大美食！打卡走起

大家關于北京的印象是什么呢？是北京天安門，是故宮，是長城，是頤和園，是鳥巢，還是清宮?。?/p>

或許，有沒有人第一想到的，就是北京烤鴨？

作為一個吃貨，要讓我愛上一座城，首先這座城里得有值得的人，哦不，是好吃的 美食 [狗頭]北京就是我非常喜歡的一座城市，因為它不僅風景好， 旅游 景點多，還有很多好吃的。

這8道 美食 ，下次去北京，可以去打卡試試！

首當其沖的，肯定就是北京烤鴨了。因為這個名氣真的是太大了！幾乎無人不知，無人不曉！

北京烤鴨起源于南北朝時代，在當時是宮廷食品，后來逐漸傳到民間，制作十分講究。

烤制后的烤鴨金黃油亮、干松酥嫩?？竞煤螅倨龇适菹嚅g且帶皮的薄肉，蘸點甜面醬，準備點蔥段，用烙好的薄餅把這些材料卷起來。

一口咬下去，香嫩的肉，加上清甜的蔥和醬，簡直是味覺的享受。

驢打滾，是不是只聞其名，還從未吃過，感覺特別神秘呢？

其實，"驢打滾"和驢肉是沒有關系的。它是采用大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁所制成的。

之所以叫“驢打滾”這個名字，是因為它制作的最后一步是撒上一層黃豆面?？瓷先ゾ拖耋H撒歡打滾時揚起的黃土，所以取名驢打滾。

炸醬面，相信大家吃過的不少。但是，老北京的炸醬面能那么火，肯定有它特殊的原因。它的制作工序看似簡單，其實要求很高。

首先，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后再將肉丁及蔥姜等放在油里炒，加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。

面條煮熟后，把這些拌起來，就成炸醬面了。

哈哈，光是想想這個醬料，就不要太爽！

老北京鹵煮，是最有北京味道的小吃。

所謂鹵煮火燒是將火燒與燉好的豬腸豬肺五花肉一起煮，配點炸豆腐。要吃的時候，分別切好，擺入碗中，澆上鹵汁，加上韭菜花、腐乳汁、蒜末、香菜，醋，辣椒油等自己喜歡的佐料，就可以了。

面茶是用小米面或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類食品，一般作為早餐出售。

在早點鋪里，如果你看見用一只手端碗，沿著碗邊轉圈邊喝的人，大概率是北京人。

爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，再用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制，又脆又鮮。

最具爭議的豆汁來了！

這個呢，會喝的人覺得就是美味，但對于不會喝的人呢，就覺得難以下咽，是種折磨！

但是呢，它已經流傳上千年了，以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發酵產生的，有解毒、清火的作用。

它有一種魔力，可能就類似于螺螄粉，一開始接受不了，但吃多了就上癮了。

在老北京，怎么能不吃涮羊肉呢！

羊肉肉質鮮嫩，味道鮮美，再加上老北京銅鍋炭火。一邊涮肉一邊涮菜，吃起來完全不會膩。

銅鍋涮肉的精髓在于蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風味。

各位小伙伴，這里面有你們愛吃的嗎？

北京特色美食

1、老北京炸醬面

老北京炸醬面被評為“中國十大面條”之一，面條煮熟后擺上菜碼，澆上炸醬，即為炸醬面。炸醬面面條筋道，炸醬咸香，菜碼爽口，深受食客們的喜愛。

2、炒肝

炒肝的主要食材是豬大腸和豬肝，把豬大腸和豬肝清洗干凈，切好，燒一鍋豬骨湯，放入生姜、蒜、八角、醋、醬油、黃醬慢慢燉煮，湯燉好后把豬大腸和豬肝放進去繼續燉，最后用淀粉勾芡。

3、鹵煮

鹵煮據說起源于北京城南的南橫街，鹵煮是用火燒、豬腸、豬肺放一起煮。

一碗熱氣騰騰的鹵煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、蔥花，豬腸軟而不爛，火燒、豬肺吸足了湯汁，味厚而不膩。