糖醋排骨絕對(duì)是當(dāng)之無(wú)愧的最受歡迎菜式?jīng)]有之一哦。每每端上餐桌，總能引發(fā)一陣小小的騷動(dòng)，大人也不顧形象的和小朋友開(kāi)搶起來(lái)，沒(méi)幾下子，一盤(pán)堆尖的糖醋排骨就沒(méi)影了。
主料：排骨500克
輔料：生姜i適量、蔥適量、清水適量、油適量、冰糖適量、生抽適量、鹽適量、醋適量
小提示：做這道菜，請(qǐng)一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質(zhì)軟嫩，是最適合用來(lái)做糖醋排骨的。
1.準(zhǔn)備好所有食材后，將豬排骨剁成大小均勻的小塊兒(可以買剁好的豬排骨喲)，然后將其洗凈，放置一旁瀝水。
2.排骨水瀝干后，將其倒入電飯煲，然后依次加入生姜、蔥和清水，再開(kāi)小火(煲湯按鈕)慢慢燉。
3.
熱鍋，鍋熱后再放入適量食用油，油熱后加入適量冰糖，開(kāi)至中火慢慢熬制，熬制過(guò)程中要不斷翻動(dòng)。
4.仔細(xì)觀察，當(dāng)糖液慢慢轉(zhuǎn)至焦黃色即可關(guān)火(此時(shí)一定要控制好火候，如果顏色發(fā)黑，做出來(lái)的糖醋排骨也會(huì)發(fā)苦)。
5.排骨煮熟后撈出，可以用廚房用紙將其表面水分吸干，然后倒入糖液中，開(kāi)火，再放入生抽、鹽和醋，不斷翻炒。
6.等到鍋內(nèi)所有排骨已經(jīng)裹上糖液，顏色清亮，便可關(guān)火。
7.盛盤(pán)撈出，即刻開(kāi)吃。
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