西紅柿與肉類結(jié)合在一起，無論怎么搭配，總會產(chǎn)生一種奇妙的滋味。就象這道最家常的西紅柿土豆燉牛腩，牛肉和土豆充分吸收了西紅柿的酸甜滋味，牛肉酸爽而不油膩。味美湯濃，色香味俱全。
主料：牛腩500，克西紅柿2個，土豆一個，胡羅卜半個
輔料：姜適量，料酒1勺，八角適量，桂皮適量，香葉適量，鹽2勺，蔥適量，辣椒醬適量，紅燒醬油適量
小提示：西紅柿喜歡吃酸的可以多放一個，記得一定要炒爛西紅柿，這樣才能出味
1.牛腩切塊，姜一半切塊
2.牛腩冷水下鍋，放入1勺料酒，大火燒開后煮三分鐘，撇去浮沫，撈出。
3.放入高壓鍋，加入生姜塊，八角，桂皮，香葉，注入沒過牛腩的開水，加入兩勺鹽，蓋上鍋蓋大火壓15分鐘
4.用高壓鍋壓牛腩的同時，把剩下的姜切姜片，蔥切段，土豆，胡蘿卜，和西紅柿分別切塊
5.等高壓鍋把牛腩壓熟后，把炒鍋燒熱放入油，爆香姜片后倒入土豆和胡蘿卜稍炒片刻后，加入辣椒醬，紅燒醬油，并翻炒均勻
6.再連湯倒入壓熟的牛腩
7.大火煮開后，倒入西紅柿塊，蓋上鍋蓋中火燉至土豆胡蘿卜綿軟后，大火收汁，最后撒入蔥段，裝碗即可。
8.一碗香噴噴的牛腩就做好了，趁熱享用吧!
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