春天的時候因為換季就容易出現咽喉干、嗓子疼、上火等癥狀，綠豆芽無疑是一個不錯的食物選擇，那么今天推薦大家做一個涼拌豆芽。
涼拌綠豆芽
首先我們先準備好食材：綠豆芽或者黃豆芽300g，白芝麻，小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量
做法：
1.我們把蔥切段、蒜切末，并且加入食鹽、麻油、白芝麻調勻待用;
2.豆芽洗凈后，放進鍋里焯1-2分鐘撈出;
3.瀝干水分后，把準備好的調料放進撈出的綠豆芽，充分拌勻即可。
這道菜非常的清爽，一年四季都很適合。
特別提醒：
一、綠豆芽治春燥 涼拌更清熱
而豆芽正具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。很適合脾胃火熱等癥狀，而涼拌綠豆芽更清熱，適合春燥的朋友吃。
中醫認為，綠豆芽味甘性涼，入胃、三焦經，主治清熱消暑、解毒利尿。
營養學認為，綠豆芽不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
二、豆芽分多種 功效各不同
雖然豆芽都是普通市場對豆芽的統稱，但其實傳統的豆芽則是黃豆芽，另外不同的豆芽其實功效也有些不同
綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用;
黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發炎;
黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高;
豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
所以大家可以根據自己的需求，去選擇自己想吃的豆芽
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