眾所周知，核桃一直都有補腦的效果，不但如此，在中醫上它還有溫肺補腎的功效。故而又被稱為“長壽果”。最重要的是核桃也是一種最適合在冬天食用的食物，那核桃怎么吃才好呢?
核桃花生露
食材：核桃40克，花生100克，紅棗干30克，白砂糖、水適量
做法：
1、將紅棗、核桃和花生用清水洗凈，紅棗去核后切小粒備用；
2、將所有材料與水1000毫升加入豆漿機中攪碎并煮成核桃露；
3、用紗布過濾核桃與花生渣后，加入適量白砂糖調味后即可飲用。
按照中醫五行學說，冬季屬黑，是補腎養腎的季節，因此冬季應當多食用一些有益腎氣、補腎強腎的食物，核桃就是其中一種不錯的選擇。中醫認為，核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便，常用于腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數，遺精陽痿等癥。此外，頭發的顏色與腎氣之間息息相關，常長白發的人被認為腎氣不足，因此多吃核桃也有助于黑發，每天堅持吃4、5顆核桃能夠烏發亮發。
從營養學的角度來說，核桃中含有豐富的優質脂肪酸，尤其以歐米伽3脂肪酸為多，這種不飽和脂肪酸可以減少腸道對膽固醇的吸收，對于有動脈硬化、高血壓和冠心等病癥的病人有非常大的益處，與此同時它還能夠健腦補腦。所以常規說的“以形補形”雖然聽起來很荒謬，但核桃長得像大腦能補腦的說法還是有一定的科學道理。此外，核桃中含有的油脂和豐富的膳食纖維也能夠有效改善腸燥便秘，同時保持皮膚的滋潤，預防干燥，因而在冬季這種非常干燥的季節里顯得尤其合適。
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