寒露是九月的節氣。《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也”，意指
此節氣氣溫進一步降低，草木上的露水不僅發白，而且非常冰冷，快要凝結成霜了。天文上規定，太陽到達黃經195°時為寒露，今年寒露交節是10月8日(農
歷八月廿六)22時43分。民間稱“吃了寒露飯，不見單衣漢”，到了寒露，中國各地已全面進入秋季。北方是深秋景象，白云紅葉，天冷露寒;南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘;而東北和西北地區，則四野蕭瑟、時見早霜，即將或已經進入初冬。
唐代詩人元稹的《詠廿四氣詩·寒露九月節》這樣寫道：
寒露驚秋晚，朝看菊漸黃。千家風掃葉，萬里雁隨陽。
化蛤悲群鳥，收田畏早霜。因知松柏志，冬夏色蒼蒼。
古代將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊始黃華。”“鴻雁來賓”，指鴻雁大舉南遷(“隨陽”)、中途休息(“賓”即住宿);“雀
入大水為蛤”，指雀鳥進入海中變成蛤蜊(深秋天寒，很多雀鳥都不見了，古人看到海水里出現大量蛤蜊，貝殼條紋和鳥的很相似，便以為它們是鳥變成的);“菊始黃華”，是說此時菊花已普遍開放。詩中把這三件事都寫到了。
就農事活動來說，這時正是播種冬小麥的時節，有“秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時”的說法。當然，這是指黃河流域以南的地區，在北方則要提前一個節氣，應是“白露早，寒露遲，秋分種麥正當時”。
寒露是夏秋暑熱與秋涼干燥的交替時節，中醫強調“春夏養陽，秋冬養陰”，深秋時節正是人體陽氣收斂之時，養生要遵循“養收”這一原則。這時氣候的特點是
“燥邪當令”，所以養生的重點是養陰防燥，故古人云：“秋之燥，宜食麻以潤燥。”意即應多食用芝麻、糯米、蜂制品等柔潤食物，少吃辛辣食品。
最后，我們欣賞一首宋人郭印的《秋日即事》詩：
籬邊準擬嗅清香，菊蕊真同佛齋妝。
屈指重陽能幾許，夜來寒露已為霜。
重陽指九月初九重陽節，民間有踏秋登高、吃重陽糕、賞菊花等活動，詩中的“秋日”離重陽節已是很近，寒露為霜，說明快到下一個節氣“霜降”了。
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