鯽魚蒸蛋羹，魚肉細嫩味美，蛋羹爽滑利口，很適合生長期少年兒童食用。
主料：鯽魚300g、雞蛋55g
輔料：食鹽適量、香油適量、水50g
小提示：感冒發燒時少吃鯽魚;吃魚前后不要喝茶。;魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。
1.準備好鮮活鯽魚和雞蛋。
2.鯽魚收拾干凈;雞蛋磕破與碗中;韭菜洗凈切碎備用。
3.雞蛋蛋散，加適量鹽;再加入50克冷水(雞蛋和水的比例約為1:1)拌勻。
4.拌好的蛋液倒入裝有鯽魚的碗中。
5.加入韭菜碎。
6.重新換了一個碗(感覺韭菜與碗的顏色不搭配)。
7.鍋中水開，放入鯽魚蛋羹，隔水蒸10分鐘。
8.蒸好的蛋羹淋入適量芝麻油，趁熱食用。
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