面片湯是北方人喜愛的面食之一。從飲食健康的角度而言，面片湯更適合早餐吃，因為這類面食非常容易消化。面片湯由于所放蔬菜、材料不同，風味各不相同，以雞蛋、西紅柿為主，既有色彩、增進食欲，又營養豐富、利于消化吸收。番茄面片湯要把番茄汁給炒出來湯汁才夠加好喝，而且洋蔥要小爆香，面片煮熟后就能享用了，非常簡單美味的一款特色小吃。
主料：面粉適量、番茄一個、雞蛋一個
輔料：大蔥一小段、油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、水適量
小提示：可根據個人口味進行調味
1.準備好面粉、西紅柿、雞蛋、大蔥。
2.西紅柿洗凈切小桔瓣;雞蛋磕破于碗中，打散;大蔥切細備用。
3.面粉中，加入適量冷水，用筷子拌成面片狀。
4.鍋中油熱，爆香大蔥粒。
5.倒入西紅柿，翻炒出汁。
6.加入適量水，煮開，倒入蛋液，用鍋鏟順勢滑散。
7.倒入拌好的面片，用鍋鏟慢慢推開，以免坨在一塊。
8.2分鐘后，面片浮起，加入鹽、黑胡椒粉。
9.調好味盛入碗中食用。
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