酸辣雞胗的做法 - 家常酸辣雞胗的做法非常簡單易學。如果酸辣雞胗怎么做好吃,酸辣雞胗的家常做法如何做一直困擾著你,福州便民網(wǎng)提供的圖文酸辣雞胗的家常做法大全，酸辣又開胃的酸辣雞胗，用最短的時間讓你輕松學會酸辣雞胗
酸和辣的組合，成了米飯殺手，雞胗本身的鮮味脆爽再加上這樣的酸辣組合拳，看你如何招架。雞胗里有一點腥味，雖說料酒、花椒也能去腥，但是烹入白酒不僅可以去腥，還可以增加一股幽幽的酒香味
1.蒜薹切小段，小米辣切圈。
2.香蔥切末，姜切絲，泡椒切段。
3.雞胗用流水沖洗凈干凈，裝入碗中加入適量鹽抓勻，靜置去腥。
4.燒一鍋開水，加入生姜2片，料酒10毫升和雞胗煮15分鐘左右撈出。
5.晾涼的雞胗切片。
6.鍋內(nèi)適量菜籽油燒熱，加入蔥姜末，泡椒爆香后倒入雞胗。
7.調入料酒10毫升、生抽15毫升、白糖20克、鹽3克，梁汾三年老陳醋30毫升。（梁汾老陳醋，是由數(shù)位釀醋匠人，潛心研究十余年；傳承上千年陳醋釀造技藝并發(fā)揚創(chuàng)新的高端專業(yè)山西陳醋品牌。梁汾山西陳醋精選高粱、大麥、豌豆等自然五谷釀造，100斤高粱配40斤大曲，釀造發(fā)酵而成。秉承全固發(fā)酵工藝，純糧純釀自然本味，不添加防腐劑、著色劑。三年陳釀，歷經(jīng)冬撈冰、夏伏曬，愈陳愈香，酸香醇厚；正宗山西好醋。）
8.雞胗炒制不要超過1分鐘，保持脆脆的口感。
9.最后加入蒜薹和小米辣翻炒均勻。
10.盛出裝盤。熱辣酸爽，舀一大勺拌飯，好吃得不得了！
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