板栗燉雞，雞肉嫩滑和栗子的綿軟清甜讓人會對做飯產生出信心和興趣喲。
主料：雞半只、板栗一碗
輔料：蔥2根、姜片3片、桂皮一段、干辣椒3個、八角2個、料酒3勺、老抽2勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、糖1勺、雞精一點點
小提示：燉煮時間要夠，會更入味，口感也更好。
1.雞肉清洗干凈，放入鍋里，加水沒過雞肉，煮開焯水。撈出洗凈，瀝干水分。
2.不粘鍋中，倒入玉米油，開大火熱油，放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香。
3.倒入焯好的雞肉開始翻炒。
4.炒到金黃色，加料酒去腥，倒入適量清水，沒過雞肉，開始燉煮。加老抽、生抽、蠔油，翻炒均勻上色。大火煮開后轉小火燉煮20分鐘。
5.接著加板栗，翻炒均勻，燉煮到板栗軟糯。
6.鍋里湯汁略收干，加鹽一勺。
7.糖一勺，翻炒片刻，最后的調味。
8.出鍋前加一點點雞精，炒勻提鮮即可。
9.關火，裝盤，撒蔥花。完工。
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