豆腐皮，一種常見的食材，經過簡單的加工就可以成為一道美味的菜品。
主料：豆腐皮1張、大蔥1段、姜1小塊、小米椒4根、香菜1根
輔料：面堿1小勺、鹽1小勺、白糖1小勺、料酒1中勺、蠔油2滴、醬油1中勺、色拉油1大勺、花椒1中勺
小提示：在豆腐皮的挑選上，可以選擇厚厚的，能看出明顯紋路的，口感更好。
1.準備材料，豆腐皮切成8*0.8CM的條，蔥、姜、小米椒分別切成絲，香菜切段
2.開水加一勺面堿
3.豆腐皮放進鍋里煮一分鐘
4.豆腐皮撈出控干水分，碼在盤中，蔥、姜、小米椒、香菜放在上面
5.碗中放鹽、白糖，用開水沖開，加料酒、蠔油、醬油和成海鮮汁
6.澆在盤子里
7.色拉油燒到冒煙，把鍋移開一旁，晾一小會，加花椒粒炸香
8.沖澆在菜上面
9.拌勻就可以吃了
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