花開富貴之胡蘿卜蒸牛肉，胡蘿卜是營養(yǎng)豐富的上等蔬菜，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，年菜必備。
主料：胡蘿卜1根、牛肉150克
輔料：生姜20克、料酒1中勺、生抽2中勺、蠔油1中勺、胡椒粉5克、蒜1瓣、蔥2根
小提示：由于胡蘿卜人韌性太強(qiáng)，切片一定要切薄一點(diǎn)，并且在開水里要煮三分鐘，否則很難包和擺盤
1.牛肉切小塊，生姜切一半，一起放入絞肉機(jī)絞碎
2.絞好的牛肉裝入碗中，加入胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉和蔥末，順著一個方向攪拌上勁后備用
3.胡蘿卜用切刀器切薄片放入開水里煮三分鐘使其變軟
4.煮軟的胡蘿卜包上牛肉餡沿盤子擺一圈，盤子正中間搓一個稍大一點(diǎn)的牛肉丸直接放在一片胡蘿卜上。
5.放入蒸鍋水開后計(jì)時，大火蒸15分鐘
6.拿一個碗放一勺蠔油，一勺生抽，1勺生粉，20克水調(diào)個料汁，炒鍋放入油爆香姜蒜沫，倒入胡蘿卜牛肉里蒸出來的湯汁，倒入調(diào)好的料汁勾個薄芡淋在蒸好的胡蘿卜牛肉上，撒上蔥花即可
7.一盤年味食足的花開富貴就做好了。
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