這道香茶白切雞雞肉肉質嫩滑，有著烏龍茶味，又有一點點蜜桃果香，吃的時候蘸點加了茶味湯汁，一點點的雙碳白砂糖，再加姜與香菜做成的調味汁，清香不油膩，肉質嫩滑，好吃到停不下來。
主料：雞腿2只、蜜桃烏龍茶包2袋、小蔥15克、香菜10克、姜15克
輔料：雙碳白砂糖3克、醬油2勺、酒10克、鹽3克
小提示：雞腿肉過下涼水，肉會更緊致呦。
1.香茶白切雞的主要材料，茶包選用蜜桃烏龍茶，要不其他品種的花茶也行
2.取一鍋清水，剛浸過雞腿的量，放姜片，小蔥，鹽在水里，小火燒開后把雞腿夾起，稍晾一下再放回水里，這個做法需做三次即可，目的讓雞腿肉在一冷一熱間，肉質會緊致點
3.把蓋子蓋上，小火微沸中讓雞腿泡煮15分鐘左右
4.把蜜桃烏龍茶包兩包放在煮雞的水里
5.把火關掉，任由蜜桃烏龍茶包與雞腿一起泡浸2小時以上就行了
6.取一個味碟，倒下小許白砂糖，再加入醬油、姜絲，香菜梗，放一勺有茶香味的雞湯，就做成蘸料了
7.把浸泡好的雞腿砍件，沾點有茶香的醬料即可食用
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