1.
木耳用清水泡發，去除根部，清洗干凈。
2.
燒開一鍋水，將木耳放入鍋中汆燙一下，撈出，瀝干水備用，木耳汆燙后，炒的時候就不會爆炸。
3.
豬肉切成薄片。
4.
加一勺淀粉一勺料酒腌制10分鐘左右。
5.
腌制肉的時候，可以把蔬菜洗干凈，黃瓜、胡蘿卜切成菱形片，蔥和蒜切成末，雞蛋加小半勺鹽打散。（黃瓜和胡蘿卜切菱形片的方法：斜著把黃瓜、胡蘿卜切成小段，然后立起來切片就是菱形的了）
6.
鍋內倒入油，加熱后把雞蛋炒散盛出。
7.
鍋內再倒入適量油，把腌好的肉片下鍋炒至發白盛出。
8.
鍋內留少許底油，下蔥蒜末爆香，然后倒入胡蘿卜片翻炒1-2分鐘。
9.
然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蠔油翻炒片刻。
10.
接著加入黃瓜片和雞蛋翻炒，加入一小勺鹽調味。
11.
最后淋入淀粉水勾芡就好了。再次開鍋后，盛出裝盤，美味營養的木須肉就做好了。
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