香料對于許多美食來說是必不可少的添加劑，不管是鹵肉還是醬料或是火鍋都非常需要香料的加持，那么，大家知道這些香料要怎么制作嗎?下面，我們就一起來學習一下香料的制作配方吧。
五香粉的配方
配方1：砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克、三柰12克。
配方2：大料20克、干姜5克、小茴香8克、花椒18克、陳皮6克、花椒18克。
配方3：大料52克、桂皮7克、三柰10克、白胡椒3克、砂仁4克、干姜17克、甘草7克。
火鍋香料配方
配方1：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3到5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5到8克、八角5克、香葉5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克
配方2：小茴香0.2克、大料0.5甘草0.15克、桂皮0.3克、丁香0.08克、草蔻0.1克、肉扣0.09克、白扣0.12克、陳皮0.02克、蓽撥0.07克、白芷0.1克、三奈0.25克、香草0.04克、靈草0.06克、排草0.1克、紫草0.06克、香茅草0.04克、草果0.2克、香果0.05克、良姜0.08克、砂仁0.09克、肉桂0.07克、木香0.03克、沙仁0.07克、香葉0.1克、香砂0.2克、甘菘0.06克。
鹵肉香料配方
清油250克、八角25克、桂皮15克、小茴15到25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3到5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5到15克、生姜100克、大蔥150克、紹酒100克、醬油100到200克、冰糖350到500克、味精15克、精鹽350到500克、鮮湯5000克、紗布袋2個。
現在，大家知道這幾種香料的配方了吧，那就可以動手去試試了，不過大家在制作香料之前一定要注意提前把需要用到的配料準備好哦，避免多放少放。想了解學習更多美食相關菜譜配方就請關注我們吧。
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