白灼蝦吃多了，不妨試試這種做法，會有不一樣的味蕾享受哦。濃郁酥香的面包糠包裹著新鮮大蝦，外脆里嫩和豐富的口感，這是會讓吃貨們留下難忘記憶的一道美食。
主料：大蝦500克
輔料：面包糠適量、蒸魚豉油適量、蠔油適量、生抽適量、五香粉和胡椒粉適量、干辣椒和花椒適量、大蒜適量、洋蔥適量、青椒適量、豆豉適量、香菜適量、辣椒適量、鹽和糖適量、料酒適量
小提示：避風塘炒法，可以用作于炒螃蟹，魷魚，魚肉等等的海鮮食材，各有一番風味。調味也可以換做麻辣甚至酸辣，看個人口味。
1.大蝦洗凈剪開蝦背取出蝦線。
2.大蒜，青椒，洋蔥，豆豉，香菜，辣椒切碎。
3.加入鹽，糖，料酒，生抽，蒸魚豉油，蠔油，五香粉和胡椒粉腌制鮮蝦。
4.中火煎炸蒜沫和面包糠至金黃色撈出控油。
5.鮮蝦腌制20分鐘裹上面粉大火炸至酥脆撈出備用。
6.注意火候，必須大火炸時間不宜太長以達到外脆里嫩口感。
7.開鍋加入黃油爆香豆豉，青椒和洋蔥，稍做調味加入干辣椒，花椒，蒜沫和面包糠。煸炒出香味。
8.加入大蝦翻炒幾下，加入香菜即可擺盤出鍋。
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